WSKAZÓWKI ZDROWOTNE

Biegunka i jak jej zapobiegać

Kluczem jest higiena. Najczęstszą przyczyną biegunki są zakażenia bakteryjne lub wirusowe. Dlatego też szczególnie istotne jest przestrzeganie warunków higieny:

• Przechowywanie żywności, która może zostać zakażona przez salmonellę, m.in. drób, dziczyznę, ryby, skorupiaki i małże w temperaturze poniżej 10°C oraz przechowywanie jej i przyrządzanie oddzielnie od innej żywności.
• Dokładne gotowanie drobiu, mięsa i ryb. Mięso mielone powinno być przyrządzane tego samego dnia, w którym zostało zmielone.
• Zjadanie od razu potraw zawierających surowe jaja.

Dla podróżnych. Podczas wyjazdów w określone rejony należy stosować następujące środki ostrożności:

• Jeżeli na terenie, na który się udajemy rozpowszechnione są patogeny wywołujące biegunkę, takie jak dur brzuszny, zdecydowanie zalecane jest zaszczepienie się przed wyjazdem.
• Przed każdym posiłkiem należy dokładnie myć ręce.
• Należy obierać wszelkie owoce i warzywa.
• Przestrzegać miejscowych regulacji dotyczących korzystania z wody do picia. Gotować wodę (lub zdezynfekować ją w inny sposób) przed wypiciem, zgodnie z zasadą "Ugotuj, obierz, a jak nie, to zostaw".